4月22日至23日,广东省第三届职业技能大赛西式烹调项目(国赛)在广州市旅游商务职业学校举办,来自全省的12支代表队同台竞技。我校烹饪学院学生范镔镔在比赛中获得省赛三等奖,指导老师潘英学被评为竞赛优秀指导老师。
比赛主要有牛肉主菜模块和手指餐模块,选手需在4小时内完成牛肉主菜4份,每份需运用两种不同烹调方法和两种不同酱汁搭配;手指餐24份,每份需使用鹅肝、鸡胸肉等食材,采用焗的烹调方法,对作品的色泽、重量、温度等都有严格标准要求,非常考验选手的综合实力和比赛经验。
![](/__local/3/C0/C9/25D74B7343B492980870E77FECA_78C5ABAA_19F45.jpg)
选手和指导老师合影
![](/__local/3/D4/59/3114F81E3F881B49BB02ACF3B71_D9BCED86_186E6.jpg)
获奖作品 牛肉主菜
![](/__local/3/8A/C9/F7FAA6F9BE2B7748482CCAB1C27_A9C63CA4_18578.jpg)
获奖作品 手指餐